Pasteles de garbanzo
Actualizado: 20 abr
Dificultad: 5/5
Cocina a fuego medio los garbanzos en el agua durante 45 minutos o hasta que ablanden completamente.
Escúrrelos, hazlos puré y reserva.
En una olla a fuego medio alto calienta el aceite, agrega el resto de ingredientes del relleno y saltea durante 15 minutos.
Baja el fuego y cocina 15 minutos más.
Añade el puré de garbanzos, mezcla, rectifica los sabores y deja reposar.
Sobre una superficie plana pon la harina, la sal y el azúcar, agrega la margarina vegetal poco a poco mientras mezclas. Alterna con un poco de agua hasta que se humedezca bien la masa y quede compacta.
Tapa con un paño y deja reposar durante una hora.
Después de ese tiempo, forma pequeñas bolas de masa.
Extiende y adelgaza las bolas de masa con un rodillo, corta círculos.
Pon una cucharada de relleno de garbanzos en el centro.
Humedece los bordes de la masa y ciérralos bien.
Refrigera una hora antes de freír u hornear.
Ingredientes
Para el relleno:
1/2 libra de garbanzos remojados
1 litro de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 libra de cebolla larga finamente picada
2 cebollas rojas picadas
Sal
Pimienta
Comino
Orégano
Para la masa:
3/4 de libra de harina de trigo cernida
1 cucharada de sal
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de margarina vegetal
Detalles
Tiempo: 3 horas 45 minutos
Porciones: n/a
Utensilios
Olla
Rayador
Sartén
Cuchillo
Recipiente
Mortero