Pasteles de garbanzo

Dificultad: 5/5

1. Cocina a fuego medio los garbanzos en el agua durante 45 minutos o hasta que ablanden completamente.

2. Escúrrelos, hazlos puré y reserva.

3. En una olla a fuego medio alto calienta el aceite, agrega el resto de ingredientes del relleno y saltea durante 15 minutos.

4. Baja el fuego y cocina 15 minutos más.

5. Añade el puré de garbanzos, mezcla, rectifica los sabores y deja reposar.

6. Sobre una superficie plana pon la harina, la sal y el azúcar, agrega la margarina vegetal poco a poco mientras mezclas. Alterna con un poco de agua hasta que se humedezca bien la masa y quede compacta.

7. Tapa con un paño y deja reposar durante una hora.

8. Después de ese tiempo, forma pequeñas bolas de masa.

9. Extiende y adelgaza las bolas de masa con un rodillo, corta círculos.

10. Pon una cucharada de relleno de garbanzos en el centro.

11. Humedece los bordes de la masa y ciérralos bien.

12. Refrigera una hora antes de freír u hornear.

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Ingredientes

Para el relleno:

1/2 libra de garbanzos remojados

1 litro de agua

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 libra de cebolla larga finamente picada

2 cebollas rojas picadas

Sal

Pimienta

Comino

Orégano

Para la masa:

3/4 de libra de harina de trigo cernida

1 cucharada de sal

1 cucharadita de azúcar

1/2 taza de margarina vegetal

Detalles

Tiempo: 3 horas 45 minutos

Porciones: n/a

Utensilios

Olla

Rayador