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Frijolada

Dificultad: 4.5/5

  1. Remoja los frijoles durante la noche. Desecha el agua de remojo y enjuaga tres o cuatro veces con agua corriente.

  2. Coloca los frijoles en la olla a presión con 2 tazas de caldo de verduras y cocina durante 20 minutos desde el momento en que silbe la olla. Retírala del calor.

  3. Para la salsa: En una cacerola mediana pon ½ taza de caldo de verduras, ajo, pimentón y cebolla. Saltea por 10 minutos, agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento hasta que espese.




 

Ingredientes

1 libra de frijoles rojos orgánicos

2 plátanos maduros

3 tomates grandes, picados

1/2 taza de albahaca fresca

3 tazas de caldo de verduras orgánico bajo en sodio

1 cebolla blanca, finamente picada

1/2 pimentón rojo sin semillas, finamente picado

3 dientes de ajo

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de condimento sin sal

Detalles

Tiempo: 1 hora

Porciones: n/a

Utensilios

Olla a presión

Recipiente

Cucharón

 

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